PRÉPARATION

Préchauffer le four à 180 °

Dans un bol, mélanger la crème d’aubergines avec le confit aux 3 légumes. 

Lever les pieds des champignons et les nettoyer rapidement  sous l’eau claire.

Les remplir de crème légumes, rajouter sur le dessus quelques lamelles de poivrons et des herbes de Provence. Saler à la fleur de sel.

Les mettre dans un plat allant au four avec un peu d’eau dans le fond et enfourner 10/12 minutes à four chaud.

Servir chaud ou tiède avec une salade verte.