La genèse du projet

Une aventure culinaire de famille

Balko est une nouvelle marque alimentaire dont les produits de grande qualité s’inspirent des recettes traditionnelles et authentiques de Pélagonie en Macédoine.

La marque a été créé tout récemment en France par un cuisinier autodidacte ayant travaillé plus de 12 ans dans cette région au côté des agriculteurs et d’artisans producteurs. Cette aventure a démarré lorsque Sébastien Moiroux, son fondateur, a découvert un procédé automatique et innovant de cuisson des poivrons rouges juste après la récolte de septembre dans une des régions considérée comme le potager de l’Europe « la Pélagonie ».

Ce confit obtenu avec du poivron rouge et de l’aubergine (appelé « caviar rouge» en macédoine) conserve toute la fraîcheur des légumes et ne contient que 4 ingrédients pour rendre cette recette, 100% naturelle, inimitable. L’utilisation de ce confit s’adapte à l’apéritif en tartinable mais aussi pour compléter une base de sauce ou en accompagnement de plat.

Production artisanale

Nous sommes associés à des artisans alimentaires

Nous maîtrisons la chaîne de la production des matières premières jusqu’à la confection des recettes dans les cuisines à proximité de nos champs.

La production de nos produits suit les saisons et est issue d’une agriculture raisonnée de qualité (non intensive) dans des régions de terre et de soleil avec un climat doux et prévisible. Après chaque récolte, nous cuisinons directement les légumes arrivés à pleine maturité pour profiter de leur fraîcheur. Il n’y a aucune déperdition de goût ni d’altération des légumes.

La Macédoine, le potager de l’Europe !

Une agriculture raisonnée et une qualité exceptionnelle de légumes .

La Macédoine est un petit pays au sud de l’Europe méditerranéenne. Profitant d’une situation géographique idéale et d’un climat relativement chaud, les conditions de culture sont idéales pour beaucoup de fruits et légumes dont la tomate, le poivron et l’aubergine.  La production et la filière agricole sont représentées par de petites exploitations à l’échelle humaine. Cette agriculture reste très saine et raisonnée car les engrais et les pesticides y sont très rarement utilisés.

La cuisine est typique des pays méditerranéens avec de nombreuses influences grecques et turques, mais aussi, à moindre échelle, italiennes, allemandes et d’Europe centrale (surtout hongroises).

Ce carrefour gastronomique et l’excellente qualité de la filière agricole nous permettent ainsi de proposer des produits et des recettes inimitables que nous développons et commercialisons avec nos gammes Balko.

LIVRAISON OFFERTE

à partir de 59 euros TTC de commande

CUISINER AVEC BALKO

Découvrez nos très bonnes recettes

PAIEMENT SÉCURISÉ

Système de protection 3D sécure

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